Recepten


Recepten van oudleden van de Bonbiní Club / Curaçao Nu Club
.

Pompoen Pannekoeken

400 gram pompoen, 2 eetlepels bruine suiker, 3 eetlepels suiker,

1 theelepel kaneel, 2 gesplitste eieren, 1 kopje meel

2/3 kop rozijnen, ruim een halve kop melk, snufje zout

bak-olie

---------------------------------------------


Pompoen in stukjes snijden en in ruim water koken. Na het afgieten de pompoen laten afkoelen.

Prak daarna de pompoen fijn met een vork.

De witte en bruine suiker toevoegen, alsook de kaneel en het zout.

Het eigeel, meel, de melk en rozijnen gaan er nu ook door.

Het eiwit stijf kloppen en daarna door het beslag vouwen.

Bak van dit beslag kleine pannekoekjes, in een laagje olie in een koekepan.