Recepten


Recepten van oudleden van de Bonbiní Club / Curaçao Nu Club
.

Mango Mousse

5 rijpe mango’s van ongeveer 450 gram per stuk
4 eetlepels gezeefde limoensap
van 3 eieren het wit
75 gram suiker
8 eetlepels slagroom
een snuifje zout

----------------------------------------------------------

Snij het vruchtvlees van 2 geschilde mango’s in kleine stukjes en pureer het vruchtvlees van de overgebleven drie mango’s. Voeg het limoensap toe.

Klop de eiwitten met het zout en voeg dan de suiker toe. Nog even doorkloppen tot de suikerkorrels zijn fijngeslagen.

De room stijfkloppen in een gekoelde kom. De eiwitten door de room mengen.

Dan voorzichtig de mango pulp door het roommengsel mengen en tot slot de in stukjes gesneden mango’s toevoegen.